■昨日の晩御飯■
・鶏胸肉のしっとりソテー
・豆腐の蒲焼風
・小松菜のおひたし
この鶏胸肉、しっとりしていてとっても美味。
胸肉を切らずにそのまま焼いたのは初めてだったので
ちゃんと火が通るかちょっと不安だったのですが、
出来上がってから切ってみると、きれいに焼けていました。
母ちゃんレシピはどれを作っても本当においしいので、
レシピ本
豆腐の蒲焼風（？）
あまりきれいな写真ではないのですが、
せっかく撮影したので一応載せておきます。
小松菜のおひたし。
要するに茹でただけ（笑
かつおぶしと醤油でいただきました。
「茹でただけ」とか「焼いただけ」といったシンプルな料理の方が、
我が家では受けが良かったりします。
お豆腐とかも、いろいろ手を加えてアレンジするよりも、
「冷奴」としてでーんと出した方が喜ぶし（笑
ということで、このおひたしも好評でした。
茹でただけの料理を褒められてもあまり嬉しくありませんが(^^；
秋も深まってきて（やっと・・・！）、
私も食欲もだんだん深まっています。
ご飯が美味しいのはいいことなのですが、
食べ過ぎないように気をつけたいと思います・・・・。
コメント
今日のメニューもいつもに増して、美味しそうですね!(^^)!
さっぱりしていそうで、食欲をそそります。
主婦にも関わらず、カロリーも何も全く考えてない私・・・。
勉強さしてもらいますね～(^^♪
投稿者 shell-a : 2007年10月15日 23:58
おいしそうですね。
鶏肉ってどうやったら柔らかくなるんですか？
前 鶏肉のトマト煮込みを作ったら
硬かった･･･
中が火とおってるか心配で煮込みすぎたのかなぁ･･･
投稿者 akiki123 : 2007年10月16日 10:54
いやいや（＾。＾）誠においしそうで、
秋の夜長が近くに来ている！って感じですねぇ～。
少々私も料理をしていますが（キャンプでのコックになているみたいで）素材の持つ「うま味」を生かした料理が一番うまくって、一番難しいかもです。
料理っていいですねえ～。作る人の心が伝わっているのって
素敵ですね。
投稿者 とくじいです : 2007年10月16日 20:05
☆shell-aさんへ☆
うちの家族はみんな、もうあんまり若くないので(^^；
あっさり系のおかずが比較的多くなってしまいます。
私自身もどちらかというと、こってりよりもあっさりの方が好きなので、みんなの好みは一致しているんですけどね・・・。
あ、ちなみに私もかろりーはまったく考えていません（笑
☆akiki123さんへ☆
鶏肉って確かに火を通しすぎると固くなっちゃいますよね。
でもこのレシピだとしっとりしていて柔らかいんですよ～♪
なんででしょうか？火を止めてから30分くらい余熱で蒸しているんですけど、だからなのかもしれませんね(^^)
是非一度お試しあれ～
☆とくじいさんへ☆
キャンプのコックさんですか！なんだか楽しそう♪
でもシンプルな料理こそ、素材や調味料を厳選したいですよね。安い食材ではなく、たまにはお高いもので・・・・。
投稿者 Naomi@管理人 : 2007年10月16日 23:24
